Blauburger
Značky
Obsah zbytkového cukru
Typ
Uzávěr
Země původu
Původ
Blauburger je odrůda červeného vína, kterou vyšlechtil rakouský profesor Dr. Fritz Zweigelt v roce 1923 na výzkumném pracovišti ve městě Klosterneuburg. Jedná se o hybrid dvou známých odrůd – Modrý Portugal a Frankovka. Blauburger byl vyšlechtěn s cílem vytvořit odrůdu, která bude mít vysokou odolnost vůči chorobám a zároveň poskytne víno s atraktivní barvou a příjemnou chutí. Do Státní odrůdové knihy České republiky byl Blauburger zapsán v roce 1980, kdy si tato odrůda postupně získávala oblibu nejen mezi vinaři, ale i mezi milovníky vína. V současnosti je rozšířen především v Rakousku, České republice a na Slovensku.
Charakteristika
Blauburger je odrůda, která se vyznačuje intenzivní barvou, často popisovanou jako temně rubínová. Tato barva je jedním z důvodů, proč je Blauburger oblíbený jako směsná odrůda, protože dodává vínům jejich hluboký odstín. Vůně vína Blauburgeru je typicky ovocná, s převládajícími tóny černého rybízu, třešní a švestek. Tyto ovocné prvky jsou harmonicky doplněny jemným nádechem koření, které vínu dodává zajímavý charakter.
Chuť Blauburgeru je plná, jemná a elegantní, s dobře vyváženými taniny a nižším obsahem kyselin, což ho činí snadno pitelným. Díky své harmonické chuti a měkkým taninům je Blauburger často popisován jako „jemné“ červené víno, které osloví široké spektrum konzumentů, včetně těch, kteří dávají přednost méně výrazným červeným vínům.
Blauburger je odrůda, která dobře snáší chladnější klimatické podmínky a je méně náchylná k chorobám, což z ní činí vhodnou volbu pro ekologické vinařství. I přes svoji odolnost však vyžaduje pečlivé zacházení v průběhu vinifikace, aby bylo dosaženo optimální kvality vína.
Párování s jídlem
Blauburger je velmi univerzální víno, které se hodí k celé řadě pokrmů. Díky své jemné a ovocné chuti je ideální volbou k lehčím masovým pokrmům, jako jsou grilovaná drůbež, telecí maso nebo lehčí úpravy vepřového. Skvěle se také snoubí s tradičními středoevropskými jídly, jako je pečená kachna nebo husí játra. Kromě toho se Blauburger výborně hodí k tvrdým a polotvrdým sýrům, které doplňuje svou ovocnou chutí a nízkou tříslovinou. Je také vhodný jako víno na večer s přáteli, kdy se podává například k sušeným uzeninám nebo grilované zelenině.