Chardonnay

Původ

Chardonnay, jedno z nejznámějších a nejrozšířenějších bílých vín na světě, má své kořeny ve Francii, konkrétně v oblasti Burgundsko. Tato odrůda, jejíž původní domovina je v regionu Chardonnay, je ceněna pro svou schopnost přizpůsobit se různým klimatickým podmínkám a terroir. Odrůda Chardonnay byla poprvé oficiálně zapsána do odrůdových knih v 19. století, ačkoli její historie sahá mnohem dál. V České republice byla Chardonnay zapsána do Státní odrůdové knihy již v roce 1995, což jí umožnilo získat své místo v českých vinicích. Díky své univerzálnosti a adaptabilitě se Chardonnay dnes pěstuje téměř v každé vinařské oblasti světa.

Charakteristika

Chardonnay je známé svou rozmanitostí v chuti a vůni, která se může výrazně lišit v závislosti na regionu pěstování a způsobu zpracování. Ve své čisté formě je Chardonnay často krémové a plné, s aromaty zralého ovoce, jako jsou jablka, hrušky a citrusy. V některých případech se objevují i tóny tropického ovoce, jako jsou mango a ananas.

Odrůda Chardonnay je také oblíbená pro svou schopnost vyjadřovat vliv dubového zrání, což přidává nádech vanilky, másla a karamelu. Tato charakteristika je výsledkem použití nových dubových sudů nebo jejich macerace, která dodává vínu bohatší a komplexnější chuť. Další výraznou vlastností Chardonnay je jeho krásná kyselinka, která dodává vínu svěžest a pomáhá vyvážit jeho bohatost.

Párování s jídlem

Chardonnay je velmi univerzální víno, které se hodí k širokému spektru pokrmů. Je ideálním společníkem k krémovým omáčkám, drůbeži a rybám, přičemž jeho bohaté chutě skvěle doplňují také plněné těstoviny a grilované zeleniny. Pokud je Chardonnay zrající v dubových sudech, jeho komplexní chutě se skvěle hodí k tučnějším pokrmům, jako jsou sýry typu Brie a Camembert nebo grilované kuře.

Jsme tu pro vás