Cabernet Sauvignon

Původ

Cabernet Sauvignon je jednou z nejznámějších a nejrozšířenějších odrůd červeného vína na světě. Jeho kořeny sahají do oblasti Bordeaux ve Francii, kde vznikl přirozeným křížením odrůd Cabernet Franc a Sauvignon Blanc pravděpodobně v 17. století. Tato odrůda se rychle rozšířila do dalších vinařských oblastí a dnes je pěstována ve většině vinařských zemí světa. Do České republiky se Cabernet Sauvignon dostal až v 20. století a od té doby se stal oblíbeným jak mezi vinaři, tak i mezi konzumenty.

Charakteristika

Cabernet Sauvignon je známý svou hlubokou, temně červenou barvou, která může přecházet až do fialových odstínů. V chuti se tato odrůda vyznačuje výraznými tóny černého rybízu, ostružin a třešní, které jsou často doplněny o kořenité a zemité nuance, jako je zelená paprika, cedrové dřevo, tabák nebo kakao. Díky své bohaté a komplexní chuti je Cabernet Sauvignon často víno s plným tělem a vyšším obsahem taninů, což mu umožňuje dobře stárnout a vyvíjet se po mnoho let.

Cabernet Sauvignon je odrůda, která se dobře adaptuje na různé klimatické podmínky a typy půd. Je však třeba poznamenat, že nejlepší výsledky dosahuje v teplejších oblastech, kde hrozny mohou plně dozrát a rozvinout své bohaté aroma. V chladnějších regionech, jako je například Česká republika, se často pěstuje na nejlepších polohách a v teplejších mikroklimatech, aby se dosáhlo optimální zralosti hroznů.

Párování s jídlem

Cabernet Sauvignon je velmi všestranné víno, které se hodí k celé řadě pokrmů. Díky své plné chuti a výrazným taninům je ideální volbou k výrazným masovým pokrmům, jako jsou grilované steaky, hovězí nebo jehněčí maso. Skvěle se také hodí k vyzrálým sýrům, jako je například čedar nebo parmezán, a k pokrmům s bohatými omáčkami na bázi červeného vína nebo rajčat. Pro milovníky tmavé čokolády může být Cabernet Sauvignon také skvělým doplňkem k dezertům.

Jsme tu pro vás