Hibernal

Původ

Hibernal je relativně mladá, avšak stále populárnější odrůda bílého vína. Byla vyšlechtěna v roce 1944 v Německu, konkrétně v Ústavu pro šlechtění révy vinné v Geisenheimu. Za jejím vznikem stojí profesor Dr. Helmut Becker, který tuto odrůdu vytvořil křížením odrůd Seibel 7053, známé také pod názvem Chancellor, a Ryzlinku rýnského. Do Státní odrůdové knihy České republiky byla Hibernal zapsána v roce 2004, což svědčí o její relativně novém příchodu na trh. Odrůda Hibernal je určena především pro výrobu bílých vín a vyniká svou odolností vůči nepříznivým podmínkám.

Charakteristika

Hibernal se pyšní svou výraznou aromatikou, která zaujme jak vinaře, tak i konzumenty. Chuť Hibernalu je bohatá a komplexní, s příjemně ovocným a kořenitým profilem. V jeho vůni lze nalézt tóny černého rybízu, tropického ovoce, broskví a dalšího žlutého ovoce, což poskytuje intenzivní chuťový zážitek. Toto víno nabízí plnou a harmonickou chuť, která je doplněna příjemnou kyselinkou, čímž se stává ideálním společníkem pro různé gastronomické zážitky.

Hibernal patří mezi PIWI odrůdy, což znamená, že je odolný vůči houbovitým chorobám, jako jsou plíseň a padlí. Díky této odolnosti je Hibernal velmi vhodný pro výrobu biovín, protože jeho pěstování vyžaduje méně chemických postřiků, což přispívá k ekologickému vinohradnictví. Odrůda je rovněž známá svou odolností vůči mrazům, což jí umožňuje přežívat i v náročnějších klimatických podmínkách. Její název je odvozen z latinského slova "hiberno", což znamená "přezimovat", což symbolizuje její schopnost přežít drsné zimní podmínky.

Párování s jídlem

Hibernal je velmi univerzální víno, které se skvěle hodí k celé řadě pokrmů. Je perfektní volbou především k mořským plodům, rybám a lehčím úpravám drůbežího masa. Díky své svěží kyselince a ovocnému profilu je také výborným partnerem k různým předkrmům a salátům. Hibernal se také velmi dobře páruje s jemnými dezerty, zejména těmi na bázi ovoce. 

Jsme tu pro vás