Co znamená označení Cuvée?

Pokud Vás někdy v restauraci na jídelním lístku překvapil termín Cuvée, určitě se nemusíte stydět. Co to vlastně Cuvée znamená a proč má mnohdy nezaslouženě špatnou pověst? 

Termín Cuvée pochází z francouzského slova "cuve", což v češtině znamená káď či nádoba. Cuvée vzniká spojením několika odrůd či ročníků dohromady (většinou dvou až tří). Scelováním rmutů, moštů či někdy také hotových vín vinař dokáže potlačit nedostatky některých odrůd, ale také vyzdvihnout předosti jiných, vyhrát si s výslednou chutí, aromatikou a celkovou harmonií vína. Vinař také pomocí scelování dokáže ovlivnit kyselost, obsah alkoholu i zbytkového cukru. Cuvée by tedy mělo být spojením toho nejlepšího, i když ne vždy to tak okolí vnímalo. 

cuvee2

Ve vinařských velmocech jako Francie, Itálie či Španělsko je Cuvée velmi rozšířeno. V tuzemsku však tak silnou tradici nemá. O Cuvée se mnohdy díky nepoctivým vinařům tvrdilo, že se jedná pouze o slévání špatných vín dohromady, aby se zakryly jejich vady a vinař se jich rychle zbavil. Toto je však minulostí a cuvée jsou prestižní vína, která jsou vyladěna k dokonalosti. 

Co tedy některé Cuvée vyzkoušet? Věříme, že budete mile překvapeni :).

Grande Cuvée 2017, Salzl
Suché
od 349 Kč

Cuvée odrůd Zweigelt, Merlot, Frankovka a Cabernet Sauvignon s intenzivní ovocnou vůní s aroma třešní, borůvek, čokolády a pomerančové kůry. 

227/1
Cuvée Classic Rot 2018, Salzl
Suché
219 Kč

Cuvée odrůd Zweigelt, Merlot, Frankovka a Cabernet Sauvignon s příjemnou ovocně kořenitou vůní s tóny lesních plodů, šťavnaté švestky a zralých třešní. 

230
Grand Cuvée Pinot Blanc 2015/2016, Josef Dufek detailpinot dufek
Suché
399 Kč

Toto výjimečné cuvée bylo vyrobeno kupáží Pinot Blanc ročník 2015 a 2016 z nejlepších viničných tratí a velmi starých keřů. Po celou dobu svého vývoje fermentovalo a...

116
Asia Blend red 2019, WeinWurm
Suché
229 Kč

Rubínovo-granátové víno s fialovými odlesky s ovocným svěžím aroma. Tohle cuvée z Merlotu a Zweigeltrebe se perfektně hodí k asijské a orientální kuchyni. Asia...

387
Asia Blend white 2020, WeinWurm
Suché
229 Kč

Citronově svěží, lahodně sladké a harmonické víno. Tohle cuvée z Veltlínského zeleného a Rulandského bílého se perfektně hodí k asijské a orientální kuchyni....

386
Ciclos, Malbec/Merlot 2016, Michel Torino
Suché
402 Kč

Toto cuvée z odrůd Malbec a Merlot je charakteristické výrazným ovocným aromatem připomínající švestky, ostružiny a černé třešně. Chuť je velmi plná, jemně...

388
The Holy Trinity 2013, Grant Burge detail
Suché
953 Kč

Cuvée odrůd Grenache, Shiraz a Mourvedre. Barva je hluboce červená s purpurovými odlesky, vůně je výrazně ovocná s tóny přezrálých lesních bobulí a tmavé...

393
Sauvignon Blanc & Malbec Rosé Vicar's Choice 2018, Saint Clair
Suché
324 Kč

Nízkokalorické cuvée s označením Bright Light přináší to nejlepší z chuti a vůně typického novozélandského Sauvignonu v lehkém podání s nižším procentem alkoholu a cukru.

397
Pannoterra 2017, Salzl
Suché
od 519 Kč

Cuvée odrůd Zweigelt, Merlot a Cabernet Sauvignon. Víno s aroma tmavých bobulí, kakaového prášku nebo černého pepře. Vyznačuje se intenzivní plnou chutí peckového ovoce,...

326/0-7