Sauvignon
Sauvignon je starobylá francouzská odrůda pocházející patrně z regionu Bordeaux či z vinařských oblastí na Loiře. Pravděpodobně vznikla spontánním křížením odrůd Chenin Blanc a Tramín. Do Státní odrůdové knihy České republiky byla odrůda zapsána v roce 1952. Zobrazit celý text
Značky
Obsah zbytkového cukru
Typ
Uzávěr
Země původu
Výpis produktů
Ovládací prvky výpisu
Původ
Sauvignon Blanc je odrůda bílého vína, která má své kořeny ve Francii, konkrétně v oblastí Bordeaux a Loire. Je to jedna z nejstarších a nejznámějších odrůd na světě, jejíž historie sahá až do 17. století. Odrůda je známá pro svou charakteristickou vůni a živou kyselinku. V České republice se Sauvignon Blanc začal pěstovat po 1990, kdy si získal oblibu pro svou všestrannost a vysokou kvalitu.
Charakteristika
Sauvignon Blanc je známý svou intenzivní vůní, která může zahrnovat tóny černého rybízu, zeleného jablka, citrusů a bylinek. Jeho chuť je obvykle osvěžující, křupavá a živá, s náznaky limetky, grapefruitu a šťavnatého melounu. Sauvignon Blanc může být také minerální s jemnými tóny kamene nebo švestkového květu, což dodává vínu komplexnost a hloubku.
Jedním z hlavních charakteristických rysů této odrůdy je její vysoká kyselinka, která dodává vínu osvěžující a dlouhotrvající závěr. Vína z této odrůdy mohou být jak suchá, tak polosuchá nebo sladší, což umožňuje různé styly a preference.
Párování s jídlem
Sauvignon Blanc je ideální k rozmanitému menu. Je skvělý k mořským plodům, rybám, salátům a zeleninovým pokrmům. Jeho vysoká kyselinka a osvěžující chuť se také výborně hodí k zeleninovým pokrmům a bylinkovým nebo pikantním jídlům. Pro milovníky sýrů je Sauvignon Blanc skvělým partnerem k kozímu sýru nebo jemným bílým sýrům. Vhodně doplní také asijskou kuchyni, kde podtrhuje aromata a chutě.